Menu

• Panna cota de chèvre, émulsion de tomate et basilic
• Macaron et ganache foie gras
• Cube de saumon gravelax
• Tartare de magret aux échalotes et perle de balsamique
• Caviar d’aubergines et ricotta
• Pétoncles marinées au Yuzu
• Assortiments de mini quiches (2pieces/pers)
• Accras de Morue (2pièces/pers)
• Cuillère Japonaise et Noix de Saint Jacques à l’Huile de Truffes
• Aspic d’œuf de caille aux herbes
• Tartare de saumon aux lentilles vertes
• Émulsion d’artichauts, foie gras et balsamique
• Minestrones de légumes à la main de bouddha et st jacques
• Tartare cabillaud et langoustine lait de coco et vanille
• Délice de tourteaux au concombre

Fraicheur

• Soupe de melon à la menthe
• Coupe de melon & pastèque
• Gaspacho et sa brunoise de légumes
• Légumes en croques sel et ses sauces

BROCHETTE

• Brochette de Bœuf en persillade
• Brochette de volaille à l’Indienne
• Brochette de magret au poivre